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Gemüse KW 40
Hallo Ihr Lieben,
diese Woche in Schüssel und Topf:
Für alle
- Tomaten
- Paprika
- Mais
- Buschbohnen
- Kürbis (Sweet Dumpling)
- Mangold
- Weißkohl (klein und nicht lagerfähig)
- Petersilie
- Bohnenkraut
- Salatrauke
Wahrscheinlich
Für einige Depots
Zubereitungstipps
Aus der Rezepte-Datenbank von Gemüse bringt's und Chefkoch
Apfelglühpunsch
Buschbohnen im pikanten Kokosrahmen
Bohnensalat mit Thunfisch, Bohnenkraut und Senfdressing
Viele liebe Grüße
Jessica
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Ole's Gebrauchsanweisung Kürbis "Sweet Dumpling"
Der "Sweet Dumpling" ist ein sooo schöner Speisekürbis, dass er teilweise zu Unrecht als Zierkürbis verkauft wird. Ab sofort wisst ihr glücklicherweise, dass er beide Zwecke hervorragend erfüllt. Er schmeckt fast wie Esskastanien.
Ausserdem toll ist, dass die Schale mitgegessen werden kann! (Wie beim Hokkaido übrigens auch.) Meine bevorzugte Zubereitung ist, ihn IM GANZEN zu kochen. (nach ca. 15 Minuten anpieksen, um zu testen, ob er schon weich genug ist.)
Nach dem Kochen halbieren, mit einem Esslöffel die Kerne ausschaben und dann die Kürbishälften mit Butter und Salz geniessen.
Bon appetit!
Da es momentan viel Mangold gibt, hier noch mein Lieblings-Mangold-Rezept:
Pfannkuchen mit Mangold-Sahne-Gemüse Pfannkuchen ganz normal wie ihrs kennt. Nur groß genug sollten sie sein, dass das Mangoldgemüse gut eingerollt werden kann. Eine Zwiebel anbrutzeln, dann den geschnibbelten Mangold dazu und schön andünsten. (Zuerst die Stiele, etwas später die Blätter)
Wenn der Mangold gar ist, mit Schmand, oder Sahne ablöschen, gut salzen und mit nicht zu wenig Muskatnuss abschmecken.
Dazu passt gut ein Gläschen Weisswein und wie immer und zu allem: ein leckerer Solawi-Salat
Gutes Gelingen und schöne Grüße,
Ole
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Wir hatten euch vor einigen Wochen in der Ackerpost informiert, dass wir euch die Kürbisse zur Lagerung zu Hause in den nächsten Wochen mit geben werden.
Nun wurden wir ganz richtig darauf hingewiesen, dass sich die erste Charge gelieferten nicht für die Lagerung eignen, da sie Macken aufweisen. Das waren tatsächlich Kürbisse, die für den baldigen Verbrauch gedacht sind. Deswegen hatten wir sie zuerst geliefert.
Tut uns Leid, das haben wir versäumt zu kommunizieren.
Die ab letzter Woche (KW 39) mitgeschickten Kürbisse, also auch diese und die folgenden Wochen, sollten aber für die Lagerung geeignet sein.
In absteigender Reihenfolge der Lagerfähigkeit: Butternut > Sweet Dumpling > Hokkaido.
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Unser federführender Erntedank-Umzügler Lars kann aufgrund von Terminen leider doch nciht teilnehmen. Da sich so kurzfristig niemand anderes gefunden hat, der/die die Feder führen möchte, hat Lars unsere Teilnahme abgesagt. Nächstes Jahr dann.
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Soli-Apfelsaft selber machen: 13. & 14. Oktober 2018 jeweils ab 10 uhr!
Liebe Friends des Eschenhofs!
Es ist wieder so weit, unser alljährliches Apfelsaft-Wochenende steht vor der Tür. Am 13. und 14. Oktober werden wir uns wieder aufmachen auf die weiten grünen, nassen Wiesen hinter unserem Hof und viele viele Äpfel ernten, die wir dann weiter zu frischem Saft verarbeiten.
Wir laden Euch herzlich ein, dabeizusein,
mitzuklettern, mitzupflücken, mitzuschnippeln und mitzunaschen. Wir sorgen außerdem für eine heiße Mahlzeit zwischendurch. Bei gutem Wetter wird abends bestimmt auch noch die Feuertonne angemacht, ansonsten setzen wir uns an den Ofen im Wohnzimmer. Die Hälfte des gepressten Safts wird für ein noch nicht festgelegtes Soliprojekt verkauft.
Falls ihr Schlafplätze braucht, sagt gern Bescheid.
Bringt am besten Gummistiefel mit.
Eure eigenen Äpfel pressen am 20. Oktober 2018!
Am 20.Oktober 2018 könnt ihr Eure eigenen Äpfel mitbringen und wir stellen unsere Presse für Euch bereit.
Bitte meldet euch unbedingt unter info@projekt-eschenhof.org an und schreibt ungefähr wie viele Äpfel ihr mitbringt, damit wir das Pressen zeitlich besser koordinieren können.
Wir freuen uns sehr über eine Spende für die Apfelsaft Presse! P.s. wenn
der Andrang zu groß wird nehmen wir den 21.10. noch dazu.
Wir freuen uns auf Euch!
Euer Eschenhof
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...die Poesie des letzten Newsletters war einer scheint's verdeckten Google-Übersetzer-App zu verdanken. Nur falls sich jemand gewundert haben sollte....
Die Tag-und-Nachtgleichen sind vorüber, der Wind bläst, die Rehe kommen zum Schmausen zu uns, ansgesichts der abgeernteten Maisfelder, wir packen die ersten Beete in Vlies ein, der Herbst ist da.
Das heißt auch: Abschied von Gurken, Zucchini, Mais, Tomaten.
Dafür gibt es bald andere schöne Sachen.
Diese Woche findet ihr im Blog u.a. Berichte von Charlotte zum Kompostklobau und zur letzten Bohnenernte.
Schöne Grüße von
Inga
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Ihr kennt's schon:
- Tomatenkisten. Falls das Papier in den Tomatenkisten nicht zu dreckig ist, lasst es gern drin – damit spart ihr Müll und wir Arbeit!
- Abwiegen. Wir wiegen das Gemüse so genau wir können aus, und teilen es durch die Anteile - bitte wiegt daher auch und schätzt nicht.
Sonst kann es sein, das für die oder den letzten nichts mehr da ist - wir haben eine paar Rückmeldungen bekommen, dass von einigen Sorten am Ende nichts mehr da war.
Fehler können immer passieren, klar! ...uns ganz sicher auch.
Also, neben genauem Ablesen der Waage ist Toleranz und Langmut gefragt.
- Transportbehältnisse. Tasche oder Korb nicht vergessen: Die Kisten müssen im Depot bleiben, und am folgenden Freitag an die Gärtnerei zurück. Bringt also bitte eigene Transportbehältnisse mit, Danke!
- Abholzeit. Das Gemüse kann wieder ab 12:30 den Hof verlassen.
- Gemüse-Vertretung. Falls ihr es mal nicht schafft euer Gemüse abzuholen oder ihr in denn Urlaub fahrt wäre es eine tolle Sache wenn ihr eine Vertretung habt der euren Anteil abholt.
- Halber Ernteanteil? Halben Kohlkopf! Wenn wir bei Stückware oder Bunden /Kohlköpfe, Radieschen, Schnittluach...) schreiben, dass der halbe Ernteanteil die Hälfte bekommt - seid nicht schüchtern sondern macht das Bund auf, nehmt euch die Hälfte raus, oder zerschneidet den Kohlkopf!
Wir machen keine kleinen Bunde, und können keine extra kleinen Kohlköpfe für halbe Anteile ernten. Daher: Bitte ein Messer ins Depot legen!
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