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Gemüse KW 43
Liebe Solawistas,
ich hoffe Ihr seid nicht weggestürmt worden. Der Herbst ist angekommen, hier bei uns in
denn Vier- und Marschlanden ist alles schön geschmückt mit Kürbissen. Ich wünsche Euch eine kuschelige Woche mit Tee und leckerem Gemüse.
Diese Woche gibt es:
- Paprika
- Asiasalat
- Kürbis (Hokkaido o. Butternut)
- Mangold (Rainbow)
- Möhren
- Fenchel
Special:
Für einzelne Depots
- mini Rote Beete (Baby Beets)
Zubereitungstipps aus der Datenbank von Gemüse bringt's
Linsen-Mangold-Curry
Rote Bete Kartoffelsalat
Kürbis-Lauch-Suppe
Herbstliche Grüße von
Jessica Sturm
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Nach der Sommerhitze gibt es jetzt im Herbst wieder eine Blattlaus-Welle. Da gibt es die schwarze Laus im Mangld und die grüne Laus im Asiasalat. Sie lassen sich abwaschen, daher geben wir sie euch guten Gewissens heraus. Wenn ihr im Asia-Salat gold-glänzende Kügelchen an den Blattunterseiten findet, handelt es sich dabei um von Schlupfwespen (unsere Nützlinge!) parasitierte Blattlaus-Eier - also ein Grund zur Freude über das funktionierende System.
Das Lager füllt sich (Blog), Rote Bete ist komplett, auch die Steckrübe, ein Teil des Wirsing, und ca 1/5 der Möhren. Gut, dass euer Gemüse bei Heike und Dieter unterschlüpfen darf - unser eigener Kühlcontainer braucht noch ein paar Tage.
Schöne Grüße von
Inga
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In den vergangenen Monaten hat eine Gruppe von ca 10 SoLawistas recherchiert, formuliert, diskutiert, geprüft, revidiert:
Aus der auf dem Workshopwochenende mit ca 20 SoLawistas gemeinsam erarbeitete Vorstellung der künftigen SoLawi Vierlande wurde der Entwurf einer Satzung und einer Geschäftsordnung erstellt - damit wir zur Bieterrunde im Januar 2019 als Verein starten können.
Rechtzeitig vor der Bieterrunde werdet ihr die Satzung und Geschäftsordnung zur Verfügung gestellt bekommen, um sie in Ruhe zu lesen.
Möchtest du dich bei der Fertigstellung der Entwürfe noch einbringen? Dann schreib uns jetzt:
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Letztes Jahr im September haben einige Interessierte, in den Anfängen der Solawi, das Gewächshaus von Wolfgang leergeräumt- inklusive Ernte der roten und grünen Tomaten.
Nun hat die Acker AG an den letzten 2 Samstagen unsere erste eigene ‚grüne-Tomaten-Ernte‘ eingefahren 😊
Zuerst haben wir die noch vorhandenen unreifen/reifen Tomaten abgepflückt und in Kisten gelagert. Der hilfreiche Tipp von Inga wurde direkt umgesetzt: Erst unten die Tomatenpflanze aus dem Boden ziehen und danach die Schnüre oben lösen. Schwupps zack peng ist die Tomatenpflanze erlegt.
Das Schlachtfeld haben wir dann nach der Devise ‚die guten ins Töpfchen, die schlechten ins Kröpfchen‘ beseitigt. Also den Mulch auf den guten Kompost und die Tomatenpflanzen auf den ‚nicht so guten‘ Kompost verbannt.
Jetzt haben Inga und Ole wieder mehr Platz, um die nächsten Kulturen zu pflanzen und wir können demnächst eine Tomatenschlacht machen, juhuuu!
Quatsch mit Soße, wir können die Tomaten noch lekker lekker verspeisen. Aufgepasst! Nächsten Freitag werden jedem Depot 5 Kisten grüne/(rote) Tomaten frei zur Verfügung gestellt. Wir, als Acker AG, haben bisher nur gute Erfahrungen damit gemacht grüne Tomaten nachreifen zu lassen. Sie werden wohl nicht mehr ihr vollkommenes Aroma entfalten, aber genießbar sind sie auf jeden Fall!
Ein paar Tipps zum Nachreifen:
- Tomaten möglichst trocken nebeneinander, nicht übereinander, lagern
- 1-2 Äpfel mit dazu legen (sie enthalten das Reifegas Ethylen und fördern somit den Reifungsprozess) oder die Tomaten in Zeitungspapier wickeln, dann bereifen sie sich auch gegenseitig
- Unbedingt bei mindestens 10°C lagern, damit keine Kälteschäden entstehen (je wärmer man sie lagert, desto schneller reifen sie nach)
- Möglichst nur die unversehrten Früchte nachreifen lassen und zur Sicherheit alle 2 Tage eine kurze Kontrolle auf Faulheit oder braune Stellen durchführen
- Die grünen Strünke sollten vorab entfernt werden, da sich auf ihnen noch Pilzkrankheiten oder Ähnliches tummeln könnten
So, und wer jetzt denkt: „Schluss, Schluss! Es hat ja keinen Zweck! Der Nächste bitte!“.. Dem präsentiere ich jetzt noch zwei Rezeptvorschläge für die Verarbeitung von grünen Tomaten:
Grüne Tomaten Konfitüre
Zutaten:
1kg grüne Tomaten
eine geriebene Zitronenschale
30g frischen Ingwer
1kg Gelierzucker
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und in kleine Stückchen schneiden. Den Ingwer schälen und kleinraspeln. Dann die kompletten Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Die Masse über Nacht zugedeckt durchziehen lassen.
Am nächsten Tag noch ca. 1EL Zitronensaft hinzugeben und dann alles zusammen unter Rühren für etwa 4-6 Minuten köcheln lassen.
Danach die noch heiße Konfitüre in blitzeblanke Gläser abfüllen und fertig ist.
Grüne eingelegte Tomaten nach rumänischer Art (süß-sauer)
Zutaten:
1kg grüne Tomaten
1 L Wasser
5 Knoblauchzehen
1 L Essig
6 EL Zucker
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Kleine Tomaten können im Ganzen verwendet werden, müssen jedoch mit einer Gabel gut eingestochen werden, damit die Flüssigkeit gut eindringen kann.
Dann wird wie folgt ein steriles Glas befüllt:
Geschnittene Tomaten, geschälte Knoblauchzehe, 6 EL Zucker, 1 Liter aufgekochtes Wasser, 1 Liter Essig
Als Zwischenschritt: Immer mal wieder Umrühren!
Es kann noch zusätzliches Gemüse wie z.B. Radieschen, Zwiebeln oder Weißkohl hinzugegeben werden- je nach Vorliebe und Verfügbarkeit 😉 Und selbstverständlich auch weitere Gewürze.
Das Glas sollte entsprechend der Tomatenmenge gewählt werden. Die eingelegten Früchte müssen mit Flüssigkeit bedeckt sein und das Glas dementsprechend bis zum Rand gefüllt. Bei restlichem Freiraum sonst einfach nochmal mit heißem Wasser auffüllen.
Deckel drauf und gut verschlossen für 4 Wochen an einem kühlen dunklen Ort durchziehen lassen.
et buon appetito!
Wen das alles nicht anspricht, bitte gerne nach weiteren Rezepten suchen und ausprobieren. Ich wollte nur nicht die Ackerpost sprengen.
Fotos zu der Aktion findet ihr übrigens auf unserem tollen Blog. 😊
Herbstliche Grüße
Elena
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Bis Mitte November bringen wir die großen Herbst-Ernten ein. Es gibt jede Woche (fast) jeden Tag etwas zu tun. Habt ihr ein paar Stunden übrig?
Anmeldung bei Kristina:
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*** Save the Date ***
Im Januar (Sonntag, den 20.1.2019) steht die Bieterrunde fürs nächste Wirtschaftsjahr an.
Steffi hat den Hut aufgesetzt, und braucht ein Team, das die Bieterrunde mit organisiert.
Dies wird Dinge beinhalten, wie: Raum mieten, Moderation finden, Ablaufplan überlegen, erstellen, Beteiligte koordinieren (Moderation, Logistik-AG, GärtnerInnen, Finanz-AG, Acker-AG), Einladung der Mitglieder, Checklisten führen (Unterlagen wie Verträge, Gebot-Zettel, Finanzübersicht gedruckt, ...), ...
Wem jucken die Finger?
Meldet euch bei Steffi:
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Ihr kennt's schon:
- Tomatenkisten. Falls das Papier in den Tomatenkisten nicht zu dreckig ist, lasst es gern drin – damit spart ihr Müll und wir Arbeit!
- Abwiegen. Wir wiegen das Gemüse so genau wir können aus, und teilen es durch die Anteile - bitte wiegt daher auch und schätzt nicht.
Sonst kann es sein, das für die oder den letzten nichts mehr da ist - wir haben eine paar Rückmeldungen bekommen, dass von einigen Sorten am Ende nichts mehr da war.
Fehler können immer passieren, klar! ...uns ganz sicher auch.
Also, neben genauem Ablesen der Waage ist Toleranz und Langmut gefragt.
- Transportbehältnisse. Tasche oder Korb nicht vergessen: Die Kisten müssen im Depot bleiben, und am folgenden Freitag an die Gärtnerei zurück. Bringt also bitte eigene Transportbehältnisse mit, Danke!
- Abholzeit. Das Gemüse kann wieder ab 12:30 den Hof verlassen.
- Gemüse-Vertretung. Falls ihr es mal nicht schafft euer Gemüse abzuholen oder ihr in denn Urlaub fahrt wäre es eine tolle Sache wenn ihr eine Vertretung habt der euren Anteil abholt.
- Halber Ernteanteil? Halben Kohlkopf! Wenn wir bei Stückware oder Bunden /Kohlköpfe, Radieschen, Schnittluach...) schreiben, dass der halbe Ernteanteil die Hälfte bekommt - seid nicht schüchtern sondern macht das Bund auf, nehmt euch die Hälfte raus, oder zerschneidet den Kohlkopf!
Wir machen keine kleinen Bunde, und können keine extra kleinen Kohlköpfe für halbe Anteile ernten. Daher: Bitte ein Messer ins Depot legen!
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